การจัดเลี้ยง ก็คือการจัดบริการอาหารและเครื่องดื่มไปยังสถานที่จัดเลี้ยง งานสังสรรค์ ปาร์ตี้ ซึ่งความหมายของคำว่า บริการ ในที่นี้ก็คือการทำอาหารและเครื่องดื่มแล้วนำไปส่งยังสถานที่จัดเลี้ยง รวมไปถึงการให้บริการภายในงาน และนำไปส่งให้ถึงงานเลี้ยง เพื่อให้ลูกค้าได้นำไปเลี้ยงแขกภายในงานเลี้ยง ซึ่งถือว่าเป็นธุรกิจที่ได้รับความนิยมมาก เพราะธุรกิจการจัดเลี้ยง สามารถอำนวยความสะดวกในเรื่องของอาหารการกินและเครื่องดื่มภายในงานเลี้ยง
โดยสร้างความสะดวกสบาย ลูกค้าไม่ต้องตระเตรียมอาหารให้ยุ่งยากและยังสามารถเลือกเมนูอาหารได้ตามใจชอบอีกด้วย ซึ่งเมนูอาหารภายในงานเลี้ยงก็มีด้วยกันมากมาย ซึ่งก็เป็นอาหารที่สามารถรับประทานได้ง่าย ที่สำคัญจะต้องเป็นอาหารที่อร่อยถูกปาก เพื่อให้บรรยากาศภายในงานและงานเลี้ยงในค่ำคืนนั้นเป็นไปอย่างราบรื่นซึ่งอีกเมนูที่ใครหลายๆคนชื่นชอบและเป็นเมนูยอดฮิตนั่นก็คือ ยำถั่วพู ซึ่งเป็นเมนูอาหารที่รับประทานง่าย สามารถทำได้ง่ายอีกด้วย สำหรับวันนี้ทางเราจะมาแนะนำเมนูอาหารยอดฮิตภายในงานเลี้ยงนั่นก็คือ ยำถั่วพู ซึ่งต้องบอกเป็นเมนูที่มี
โดยวัตถุดิบหลักๆก็คือ ถั่วพู กุ้งสด เนื้อหมู กุ้งแห้ง มะพร้าวขูดคั่ว ถั่วลิสงคั่วบุบ กะทิข้นหรือหัวกะทิ พริกชี้ฟ้า หอมเจียว พริกแห้งทอดสำหรับตกแต่งจาน ซึ่งวัตถุดิบก็สามารถหาได้ง่ายตามซุปเปอร์มาเก็ต โดยขึ้นตอนวิธีการทำนั้นก็ง่ายมาก โดยเริ่มจากการเตรียมถั่วพู โดยนำถั่วพูมาล้างให้สะอาด ตัดหัวท้ายพร้อมลอกเส้นข้างออก จากนั้นนำถั่วพูไปต้มทั้งฝักในน้ำเดือดที่ใส่เกลือเล็กน้อยและน้ำพืช 1 ช้อนโต๊ะ เพื่อให้ถั่วพูมีสีเขียวสวยเป็นเงา โดยต้องต้มเพียง 1 นาทีเท่านั้น จากนั้นตักขึ้นแล้วแช่น้ำเย็นทันที และนำขึ้นจากน้ำเย็นโดยสรงให้สะเด็ดน้ำ แล้วนำมาหั่นตามขวางบางๆ ขั้นตอนต่อไปก็คือเตรียมเนื้อสัตว์โดยนำกุ้งสด เนื้อหมู มาล้างให้สะอาด จากนั้นนำกุ้งไปลวกและนำเนื้อหมูไปต้มหรือนึ่งให้สุกแล้วหั่นชิ้นเล็กๆ นำกุ้งแห้งมาป่นให้ละเอียด ต่อไปมาถึงขั้นตอนการเตรียมนำไปยำ โดยนำน้ำยำอเนกประสงค์ โดยใช้น้ำปลา 200 กรัม น้ำตาลทราย 100 กรัม น้ำส้มสายชู 300 กรัม มาผสมกับเครื่องปรุงน้ำยำ ได้แก่มะนาวหรือมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ น้ำพริกเผาสูตรสำเร็จรูป คนส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
หลังจากนั้น เตรียมเครื่องยำโดยใช้กะทิข้น หรือหัวกะทิมาตั้งไฟเบาๆ พอให้เดือด นำพริกชี้ฟ้าแดงล้างสะอาดแล้วหั่นฝอย และนำถั่วพู กุ้งลวก เนื้อหมูชิ้นที่หั่นไว้ กุ้งแห้ง มะพร้าว ถั่วลิสง มะพร้าว ถั่วลิสง ลงชามผสม ใส่น้ำยำที่ปรุงเตรียมไว้ ใส่กะปิบางส่วน คลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นตักใส่จานเสิร์ฟ โรยหน้ากะทิที่เหลือ หอมเจียว แต่งด้วย พริกแห้งทอด สามารถนำไปรับประทานคู่กับไข่ต้มได้ ก็จะเข้ากันมากเลยทีเดียว ถือว่าเมนู ยำถั่วพูนั้น เป็นเมนูที่หลายคนชื่นชอบ ซึ่งสามารถทำได้ง่ายและยังเป็นเมนูที่อร่อยถูกปากคนไทย มักจะพบเห็นได้ในงานจัดเลี้ยง เพราะเป็นเมนูที่อร่อย สามารถรับประทานได้ทุกโอกาส หยิบตักง่าย
นอกจากนี้ ยำถั่วพู ยังเป็นเมนูที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย เพราะถั่วพู เป็นผักที่หลายคนที่รักษาสุขภาพ นิยมรับประทาน เพราะเป็นพืชผักสวนครัวอีกประเภทหนึ่งที่คนไทยนิยมปลูกไว้บริเวณบ้าน และนำมาประกอบอาหารแล้ว ทุกส่วนของพืชชนิดนี้ยังสามารถนำมาทำประโยชน์ได้ทั้งหมด เรียกว่าเป็นทั้งผักและสมุนไพรที่มีประโยชน์ต่อด้านสุขภาพร่างกายมากมายทีเดียว มีส่วนช่วยบำรุงกำลัง สำหรับคนที่มีอาการอ่อนเพลียหรืออ่อนล้า การรับประทานฝักอ่อนหรือจะนำเมล็ดแก่ไปตากแห้งมาบดแล้วชงกับน้ำร้อนเพื่อดื่มก็จะช่วยบรรเทาอาการปวดเมื่อยกล้ามเนื้อได้ ช่วยทำให้ร่างกายสดชื่นขึ้น เป็นการเสริมภูมิคุ้มกันให้กับร่างกาย ทำให้ร่างกายแข็งแรงขึ้นได้
ทั้งนี้ มีไขมันอิ่มตัวที่ดีกับร่างกาย ในถั่วพูหากสกัดเพื่อเอาน้ำมันมาใช้ จะมีคุณสมบัติใกล้เคียงกับน้ำมันพืช เพื่อประกอบอาหาร น้ำมันจากถั่วพูไม่ก่อให้เกิดคอเลสเตอรอลในเลือด ทำให้ไม่เสี่ยงกับการเป็นโรคต่างๆ เช่น โรคหัวใจ ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ ช่วยชะลอไม่ให้เซลล์ในร่างกายเสื่อมสภาพเร็ว รับประทานบ่อยๆ ในปริมาณที่พอเหมาะจะเป็นตัวช่วยที่ดีในการรักษาแผลในกระเพาะอาหารได้อีกด้วย เห็นมั้ยว่า อาหารที่มีรสชาติอร่อย ก็มีประโยชน์มากเช่นเดียวกัน แต่อย่างไรก็ตาม ก็ต้องรับประทานในปริมาณที่เหมาะสมด้วย เพื่อร่างกายได้รับสารอาหารที่เพียงพอต่อความต้องการของร่างกายและได้ประโยชน์มากที่สุด
ยำถั่วพู เมนูแซ่บ งานจัดเลี้ยงนอกสถานที่ งานจัดเลี้ยงยอดฮิต อ่านบทความเพิ่มเติมคลิ๊กที่นี่ https://thetastefood.com/
%20TPCC2.jpg)
